Ensalada de quinoa roja & frutas

Ingredientes:1 taza de quinoa (quinoa roja)
 por 2 tazas de agua. Una pizca de sal

Para la salsa de lima & miel:El jugo de 1 lima, 3 cucharas de miel y 2 cucharas de menta fresca picada.

Para la fruta:1 taza y media de arándanos, ½taza de fresas cortadas, 1 taza y media de mango cortado en trozitos y menta picada (opcional)

Preparación: En un cuenco grande añadimos la quinoa previamente cocida y la fruta y lo mezclamos bien junto con la salsa de lima y miel.

Nota: Utiliza cualquiera de tus frutas favoritas para esta ensalada. Moras, ciruelas, kiwi, piña, uvas, etc. son una buena opción!