Guacamole con nachos

Ingredientes:

- 2 aguacates
- 1/2  cebolla
- 1 tomate
- Zumo de medio limón o lima
- una cuchara de aceite de oliva
- Hojas de cilantro
- Sal
- nachos

Preparación:

Lo primero que haremos para preparar esta rica salsa de guacamole es picar la cebolla y el tomate muy finos. Después hacemos lo mismo con las hojas de cilantro, las picamos muy finitas y reservamos. A continuación pelamos los aguacates y extraemos su pulpa con la que haremos una especie de puré, con el zumo de limón o de lima, y el resto de ingredientes que hemos preparado junto con un poco de sal. Se puede servir con nachos.

Mousse de cocao puro

Ingredientes:

1 aguacate grande maduro

6 c/s rasas de cacao puro en polvo

10 c/s colmadas de sirope de agave

1 c/s de zumo de limón

1 c/p de ralladura de limón

una pizca de sal

leche vegetal (soja arroz, avena o avellanas...) para conseguir consistencia deseada

2 gotas de menta piperita

Preparación:

Trituramos todos los ingredientes excepto la leche vegetal con la batidora hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Añadimos la leche vegetal hasta conseguir la consistencia deseada y batimos de nuevo. Para darle un sabor a menta podemos añadir 2 gotitas de menta piperita.

Tostadas integrales con aguacates y espárragos

Ingredientes:

4 tostadas de pan integral

1/2 cucharada de aceite de oliva

Unos tallos de espárragos

1 aguacate

Unas pocas hojas de rúcula

Preparación:

Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente incorporamos los espárragos y una pizca de sal y lo dejamos cocer durante unos segundos o hasta que estén hechos.

En cada pedazo de tostada ponemos varias trocitos de aguacate, unas pocas hojas de rúcula y dos espárragos. Por ultimo sazonamos con sal gorda.

Bon appetit!

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de cocción: 5 min