Bizcocho de algarroba

Ingredientes:

•                1 vaso de harina de trigo

•                1/2 vaso de harina de algarroba

•                2 huevos

•                1 yogur

•                1/4 vaso de aceite de oliva

•                1 sobre de levadura

•                1/4 vaso de azúcar de caña

•                50 gr de almendras picadas

•                una pizca de sal

Preparación:

Batimos los huevos y agregamos el azúcar de caña poco a poco y una pizca de sal. Incorporamos el aceite y el yogur mientras continuamos batiendo. Por ultimo agregamos la harina de trigo, la harina de algarroba y la levadura.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina de algarroba antes de vertir la masa. Agregamos las almendras y mezclamos bien.

Precalentar el horno a 180ºC y horneamos durante 30 minutos. Sacamos del horno, desmoldamos y servimos el bizcocho de algarroba.

Propiedades de la algarroba:

La algarroba es un alimento energizante y que posee múltiples beneficios pata tratar problemas respiratorios, dolor de garganta y afecciones digestivos como diarrea, indigestión, dolores estomacales e intestinales.

Entre las múltiples propiedades nutricionales las algarrobas se ubican:

• Es un alimento energético, posee un 50 % de azúcar natural y solo un 10 % de proteínas.
• Es rica en taninos, este es un poderoso antioxidante natural.
• Posee una fuente de vitaminas pertenecientes al grupo B tales como B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina y pro vitamina A o beta- caroteno.
• Entre sus principales minerales se encuentran el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio, el silicio y el hierro.