Gazpacho estilo Araceli

 

Ingredientes:

 

1,2 kg de tomates de rama

1 pepino

1 pimiento rojo mediano

Media cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada sopera de vinagre

1 cucharada sopera de sal

½ vaso de aceite oliva virgen extra

 

Uno de los platos que probablemente mejor representa la dieta mediterránea es el Gazpacho. Elaborado con verduras y hortalizas crudas, aporta un gran número de nutrientes y tiene propiedades antioxidantes, especialmente si se consume rápidamente tras su elaboración.

 

Entre sus propiedades y componentes cabe destacar:

- Vasodilatador gracias a las propiedades del ajo

- Rico en vitaminas C, A y E

- Rico en minerales: fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio

- Antioxidante (muy importante consumir inmediatamente después de su preparación)

- Fibra vegetal

- Acidos grasos poliinsaturados