INGREDIENTES:
1 taza de lentejas verdes secas, 2 y 1/4 de tazas de agua
1 cucharadita de perejil
1/4 cucharadita de pimienta negra
3 dientes de ajos picados
1 1/4 taza de cebolla picada
3/4 taza de nueces picadas
2 tazas de pan rallado
1/2 taza de semillas de lino
3 tazas de champiñones picados
1 1/2 taza de espinacas o winter greens
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de mostaza de dijon
2 cucharadas de escamas de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
Media cucharadita de pimienta negra
Media cucharadita de pimentón dulce
PREPARACION:
En un cazo cocer las lentejas, el agua, el perejil, 1 diente de ajo y un 1/4 de taza de cebolla. Bajar el fuego y cocer a
fuego lento parcialmente cubierto, 35 o 40 min, hasta que las lentejas estén
tiernas y absorban el agua.
Mientras mezclar las nueces, el pan rallado, y el lino
en un bowl. Añadir la levadura, la sal y pimienta, el pimentón y mezclar
. Sofreír el resto
de cebolla, ajo, champiñones y espinacas.
Retirar las lentejas del fuego añadir mostaza
y vinagre, machacar y mezclar con el machaca patatas o tenedor duro hasta que se
quede como una pasta.
En un bowl grande mezclar las lentejas, el sofrito y el pan rallado con nueces etc. Mezclar bien. Enfriar en la
nevera 15, 30 min o más.
Usando las manos hacer hamburguesas. Freír o hacer a
la plancha o bbq. Se pueden dejar congeladas para sacarlas en cualquier momento.
